Hovězí kari guláš

Suroviny:

• 1 kg hovězí kližky
• 2 lžíce mleté papriky
• sádlo
• 500 g cibule
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžičky kari koření
• 2 stroužky česneku
• mletý pepř
• sůl
• půl lžičky drceného kmínu
• 1 lžička majoránky
• hovězí vývar (bujón)

Příprava:

Maso omyjeme a nakrájíme na stejnoměrné kostky. V tlakovém hrnci rozpustíme sádlo. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a orestujeme na sádle. Pak do ní vložíme maso, orestujeme, zaprášíme mletou paprikou a necháme zpěnit. Potom maso poprášíme moukou, promícháme a zalijeme vývarem.

Na lžíci sádla na pánvi mírně zpěníme kari koření a hned ho vmícháme i se sádlem do guláše. Dochutíme solí, kmínem a protlakem. Promícháme, uzavřeme pokličkou a doměkka dusíme asi 50 minut, podle velikosti masa.

Do hotového guláše přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, majoránku, podle chuti osolíme, opepříme a podáváme s houskovým nebo špekovým knedlíkem.